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Notícias Maio de  2000

Ácido fólico e cereais reduzem níveis de homocisteína e risco de doenças do coração
Fonte: The American Journal of Clinical Nutrition, 30/05/2000

Níveis elevados de homocisteína no sangue consistem em grandes fatores de risco para doenças isquêmicas do coração e outras desordens vasculares. O aumento no consumo de folato reduz a concentração de homocisteína no plasma. Os folatos da dieta consistem em uma mistura de compostos poliglutamatados de ácido fólico.

Riddell et al., em um estudo publicado em The American Journal of Clinical Nutrition, compararam três abordagens relacionadas ao consumo de folato: suplemento de ácido fólico, consumo de cereais matinais fortificados com ácido fólico e aumento do consumo de alimentos ricos em folato. Descobriram que os cereais e suplementos reduziram mais eficientemente a concentração de homocisteína no plasma.

O estudo envolveu 65 participantes, entre 36 e 71 anos, com concentrações elevadas de homocisteína no sangue. Antes da intervenção na dieta, os voluntários seguiram uma dieta modificada com relação às gorduras por duas semanas (30% da energia advinda das gorduras). Depois, foram designados a um grupo controle ou a um dos três grupos de intervenção da dieta durante um período de 12 semanas: 600g de ácido fólico em forma de tablete a cada dia; 600g de ácido fólico por dia de cereais fortificados comercialmente disponíveis e consumo aumentado de alimentos ricos em folato.

Enquanto a concentração de folato no sangue aumentou significativamente em todos os três grupos de intervenção, apenas o grupo de cereais e de suplementos apresentaram redução significativa de homocisteína, 24% e 21% respectivamente, traduzidos em 30% e 40% de redução do risco de doenças isquêmicas do coração. Com relação à menor efetividade da adição de alimentos ricos em folato na dieta, os autores indicam que apenas 50% do folato de ocorrência natural é disponível em uma dieta variada.


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