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Notícias setembro 2015

Consumo de calorias: números ou gráficos incentivam os clientes a comerem menos?

Journal of Public Policy & Marketing, 23/09/2015

Para incentivar os consumidores a reduzirem a sua ingestão calórica, os U.S. Food and Drug Administration exige agora que a maioria dos restaurantes indiquem o número de calorias contidas em cada item de menu. Mas é um número a única forma eficaz de ajudar os clientes a fazerem escolhas de baixa caloria? Não, diz um novo estudo. De acordo com o estudo, uma outra maneira popular de indicar informações de calorias, uma imagem de um semáforo verde, amarelo ou vermelho, pode ser também eficaz.

"Nós descobrimos que números ou sinais de trânsito têm o mesmo efeito benéfico quando se trata de consumir menos calorias", escrevem os autores do estudo, Eric M. VanEpps (Carnegie Mellon University), Julie S. Downs (Carnegie Mellon University) , e George Loewenstein (Carnegie Mellon University). "Em nosso estudo particular, qualquer método resultou em escolhas alimentares que continham 10% menos calorias."

Para determinar a eficácia de números e sinais de trânsito, os autores realizaram um experimento de campo em que os funcionários da Humana, uma grande empresa de cuidados de saúde, foram convidados a colocar ordens de almoço através de uma plataforma on-line criada especialmente para o estudo. Um grupo de controle não recebeu nenhuma informação de calorias. No grupo experimental, os funcionários receberam ou o número de calorias, ou um semáforo que indica o número aproximado de calorias (a luz verde, por exemplo, significou um menor número de calorias), ou ambos.

O estudo fornece a evidência mais promissora até o momento que o fornecimento de informações de calorias, quer através de números ou ícones como semáforos, incentiva os clientes a consumirem menos calorias.

Embora fornecer informações de calorias sob a forma de números possa parecer a melhor opção, os formuladores de políticas devem considerar que nem todos os consumidores são adeptos a interpretar números. "Para os consumidores, os rótulos dos semáforos pode se comunicar o básico 'coma isso, não coma aquilo' , independentemente de sua compreensão dos nutrientes subjacentes ou sua capacidade de usar informações numéricas", escrevem os autores.

+ Artigos:

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